Новая выпечка рецепты для закуски и десерта - постный заливной пирог из дрожжевого теста на растительном масле, с капустой, тушенной в томате

Ароматная и очень вкусная домашняя выпечка – постный заливной пирог из дрожжевого теста на растительном масле, с капустой, тушенной в томате. Дрожжевое тесто для пирога готовится проще простого и совсем не требует замеса, ну а начинка – сочная, ароматная и тоже очень проста в приготовлении.

Продукты (на 5 порций)
Для теста:

• Вода (тёплая) – 450 мл

• Масло растительное – 3 ст. ложки + для смазывания пирога

• Сахар – 1 ст. ложка

• Мука – 500 г

• Дрожжи сухие – 5 г

• Соль – 1 щепотка

Для начинки:

• Капуста белокочанная – 400 г

• Лук репчатый – 80 г

• Масло растительное – 1 ст. ложка

• Томатная паста – 50 г

• Вода – 150 мл

• Петрушка свежая – 3-5 веточек

• Соль – по вкусу

• Перец чёрный молотый – по вкусу

Как приготовить постный заливной пирог из дрожжевого теста на растительном масле, с капустой, тушенной в томате:

• Подготавливаем продукты. Муку (3 с горками стакана ёмкостью 250 мл) просеиваем.

• Лук очищаем и нарезаем некрупными кубиками.

• В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем лук и обжариваем до мягкости, 3-4 минуты.

• Капусту мелко шинкуем. Добавляем в сковороду капусту и обжариваем с луком 5 минут, периодически помешивая.

• Томатную пасту разводим водой (150 мл). Вливаем в сковороду томатную смесь, перемешиваем. Тушим капусту под крышкой 10 минут на небольшом огне.

• Петрушку мелко рубим ножом. Всыпаем в сковороду петрушку, соль и перец. Капусту перемешиваем и тушим до испарения всей жидкости. Начинку полностью остужаем.

• Готовим тесто: воду подогреваем до 35-40 градусов. Муку просеиваем в широкую миску. Всыпаем дрожжи. Перемешиваем.

• Добавляем к муке соль, сахар и растительное масло. Слегка перемешиваем.

• Вливаем воду. Венчиком, разбивая все комочки, замешиваем тесто средней густоты (как на оладьи).

• Накрываем тесто полотенцем (пищевой плёнкой или пакетом). Оставляем в тёплом месте на 30 минут. За это время тесто увеличилось в два раза.

• Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

• В глубокую форму выливаем половину теста (размер моей формы – 25х11 см). Затем равномерно распределяем начинку. Поверх капусты равномерно распределяем оставшееся тесто.

• Отправляем форму в разогретую духовку, выпекаем пирог 1 час при температуре 180 градусов. Готовность пирога проверяем шпажкой – она должна выходить из теста сухой. Затем смазываем пирог растительным маслом.

• Накрываем пирог полотенцем и оставляем в форме на 10 минут. Затем вынимаем пирог из формы и остужаем до тёплого состояния на решётке. Постный заливной пирог из дрожжевого теста на растительном масле, с капустой, тушенной в томате, лучше всего подавать тёплым.

Приятного аппетита!